Carte & Menus

Nous vous accueillons à « la Gentilhommière » et vous proposons une carte volontairement restreinte pour le travail de produits frais, de saison avec un changement régulier.

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Tous nos plats sont fait « maison ».

Seul le pain et la pâte feuilletée sont faits par un artisan.

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Pour tous vos repas d’affaires, de famille, entre amis, nous nous tenons à votre disposition pour élaborer un menu personnalisé.

N’hésitez pas à demander conseil.

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Notre viande de bœuf est exclusivement d’origine française.

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Pour les enfants de -10 ans, nous proposons un menu à 12€ (plat + dessert).

Nos menus

Le Menu "du Marché”

Servi les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi, sauf jours fériés.

Entrée / Plat, ou Plat / Dessert ………………….19€

Entrée, Plat et Dessert …..…………………………. 23€

 

…………… Voir l’Ardoise ……………

Le Menu "Saveurs”

Entrée / Plat, ou Plat / Dessert ………………….23€

Entrée, Plat et Dessert …..…………………………. 29€

Entrée, Plat, Fromage et Dessert…………………33€

…………….Voir ci-dessous……………….

!! Ce menu peut-être modifié à tout moment.

 Entrées au choix

 Tartelette aux tomates de saison, mozzarelle di buffala, huile de noisettes

Mille feuille de céleri rave, foie gras de canard, pomme verte

et cidre du pays d’Othe réduit 

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Plats au choix

 Noix de joue de boeuf au vin rouge et à la vieille fine de la Marne, pommes de terre rôties à la graisse de canard

Aile de raie, compotée d’artichauts, beurre blanc aux agrumes vanillé 

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La trilogie de fromages

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Desserts au choix

 Parfait glacé aux fruits rouges

Pêche pochée et son sorbet, espuma vanillé 

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Le Menu “Gourmand”

Entrée / Plat ou Plat / Dessert …………….. 32€

Entrée, Plat et Dessert …..…………………….. 38 €

Entrée, Plat, Fromage et Dessert ………… 42€

 

 …………… Voir ci-dessous ……………

!! Ce menu peut être modifié à tout moment.

Entrées au choix

Langoustines et leur fumet sur risotto crémeux à l’huile d’olives au basilic

Foie gras de canard au ratafia de Champagne et poivre de sarawak, jus de fraises au sureau, caramel de rhubarbe

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Plats au choix

Filet de lieu jaune,  aligot au brie de Meaux, jus corsé au cidre du Pays d’Othe

L’épaule de ‘agneau confite, le gigot rôti au piment d’Espelette, purée de pois chiche au cumin, carottes des sables au curcuma, jus de cuisson

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La trilogie de fromages

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Desserts au choix

L’abricot mariné et en sorbet, crumble, amandes, sauce chocolat

Figues rôties au miel de Verrières, pain d’épices, sorbet pain d’épices

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Notre carte des vins

LES CHAMPAGNES DE L’AUBE

Gruet Cuvée Sélection Buxeuil
La bouteille : 38,00€ / La coupe (15cl) :9,00€

Bauser Les Riceys
La bouteille : 42,00€

Chassenay d’Arce Ville sur Arce Blanc de Blanc
La bouteille : 55,00€

LES VINS CHAMPENOIS

Côteau Rouge De Barfontarc Baroville
La bouteille : 38,00€ 

Rosé des Riceys Lamoureux Les Riceys
La bouteille : 38,50€/ la demie : 23.00€

Rosé des Riceys Bauser Les Riceys
La bouteille : 38.50€

LA BOURGOGNE

Blanc

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi
La bouteille : 29,00€

Chablis Gautheron
La bouteille : 31,00€

La 1/2 18,00€

Chablis 1er Cru Beauroy Tremblay
La bouteille : 39.00€ 

Givry 1er cru  Grande Cuvée Cave de Buxy
La bouteille : 38,00€

Rosé

Bourgogne Colinot
La bouteille : 25,00€ / La 1/2 : 16,00€

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi
La bouteille : 24,00€

Rouge

Irancy Vieilles Vignes Colinot
La bouteille : 30,00€ / La 1/2 : 18,00€

Pernand Vergelesses “sous les bois de Noël Rollin”
La bouteille : 48,00€

Santenay 1er Cru Dom. Nouveau
La bouteille : 40,00€ / La 1/2 : 22,00€

Chassagne-Montrachet Bachelet-Ramonet
La bouteille : 44,00€ 

ET BIEN D’AUTRES APPELLATIONS ET D’AUTRES RÉGIONS SONT À DÉCOUVRIR DANS NOTRE LIVRE DE CAVE.

LA GENTILHOMMIèRE

180 ROUTE D'AUXERRE
10120 ST-ANDRÉ-LES-VERGERS

Tel :  03 25 49 35 64

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INVITATION CADEAU

Offrez un dîner ou un déjeuner
à la Gentilhommière. Venez à notre rencontre et nous composerons ensemble votre carte cadeau selon votre budget,

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réalisation : Netcreative