Carte & Menus

  

 

Nous vous accueillons à « la Gentilhommière » et vous proposons une carte volontairement restreinte pour le travail de produits frais, de saison avec un changement régulier.

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Tous nos plats sont fait « maison ».

Seul le pain et la pâte feuilletée sont faits par un artisan.

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Pour tous vos repas d’affaires, de famille, entre amis, nous nous tenons à votre disposition pour élaborer un menu personnalisé.

N’hésitez pas à demander conseil.

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Notre viande de bœuf est exclusivement d’origine française.

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Pour les enfants de -10 ans, nous proposons un menu à 12€ (plat + dessert).

Nos menus

 

 

 

 

Le Menu "du Marché”

Servi les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi, sauf jours fériés.

Entrée / Plat, ou Plat / Dessert ………………….19€

Entrée, Plat et Dessert …..…………………………. 23€

 

…………… Voir l’Ardoise ……………

Le Menu "Saveurs”

Entée/Plat, ou Plat/Dessert ……………………….23€

Entrée, Plat et Dessert …..…………………………. 29€

Entrée, Plat, Fromage et Dessert…………………33€

…………….Voir ci-dessous……………….

!! Ce menu peut-être modifié à tout moment.

 Entrées au choix

 Risotto de lentillons roses de Champagne façon carbonara

Mousse de poisson au saumon fumé, jambon grillé, sauce parfumée au curcuma

 

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Plats au choix

 Filet mignon de porc, sauce aux quetsches, écrasée de pommes de terre 

Filet de vieille, mousseline de céleri, jus de volaille 

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La trilogie de fromages

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Desserts au choix

 Crème brûlée à la châtaigne

Pruneaux d’Agen au rhum, pain d’épices, sorbet mascarpone 

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Le Menu “Gourmand”

Entrée / Plat ou Plat / Dessert …………….. 32€

Entrée, Plat et Dessert …..…………………….. 38 €

Entrée, Plat, Fromage et Dessert ………… 42€

 

 …………… Voir ci-dessous ……………

!! Ce menu peut être modifié à tout moment.

Entrées au choix

Foie gras de canard au ratafia de Champagne, compotée de fruits secs 

Fricassée de noix de pétoncles aux champignons, sauce au fumet de crustacés 

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Plats au choix

Filet de truite de mer, brunoise de butternut, purée de marrons, coulis d’oignons doux

Filet de boeuf, sauce girofle, terrine de pommes de terre au lard

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La trilogie de fromages

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Desserts au choix

Poire pochée, confiture de lait, crème crue et crumble à la châtaigne

Moelleux au chocolat, mousse caramel, coulis de pommes vertes

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Notre carte des vins

LES CHAMPAGNES DE L’AUBE

Gruet Cuvée Sélection Buxeuil
La bouteille : 38,00€ / La coupe (15cl) :9,00€

Bauser Les Riceys
La bouteille : 42,00€

Chassenay d’Arce Ville sur Arce Blanc de Blanc
La bouteille : 55,00€

LES VINS CHAMPENOIS

Côteau Rouge De Barfontarc Baroville
La bouteille : 38,00€ 

Rosé des Riceys Lamoureux Les Riceys
La bouteille : 38,50€/ la demie : 23.00€

Rosé des Riceys Bauser Les Riceys
La bouteille : 38.50€

LA BOURGOGNE

Blanc

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi
La bouteille : 29,00€

Chablis Gautheron
La bouteille : 31,00€

La 1/2 18,00€

Chablis 1er Cru Beauroy Tremblay
La bouteille : 39.00€ 

Givry 1er cru  Grande Cuvée Cave de Buxy
La bouteille : 38,00€

Rosé

Bourgogne Colinot
La bouteille : 25,00€ / La 1/2 : 16,00€

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi
La bouteille : 24,00€

Rouge

Irancy Vieilles Vignes Colinot
La bouteille : 30,00€ / La 1/2 : 18,00€

Pernand Vergelesses “sous les bois de Noël Rollin”
La bouteille : 48,00€

Santenay 1er Cru Dom. Nouveau
La bouteille : 40,00€ / La 1/2 : 22,00€

Chassagne-Montrachet Bachelet-Ramonet
La bouteille : 44,00€ 

ET BIEN D’AUTRES APPELLATIONS ET D’AUTRES RÉGIONS SONT À DÉCOUVRIR DANS NOTRE LIVRE DE CAVE.

LA GENTILHOMMIèRE

180 ROUTE D'AUXERRE
10120 ST-ANDRÉ-LES-VERGERS

Tel :  03 25 49 35 64

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INVITATION CADEAU

Offrez un dîner ou un déjeuner
à la Gentilhommière. Venez à notre rencontre et nous composerons ensemble votre carte cadeau selon votre budget,

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réalisation : Netcreative