Carte & Menus

Le Menu  “du Marché”

Servi les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi, sauf jours fériés

 entrée, plat, ou plat, dessert  ………………….19€

 entrée, plat, et dessert…………………………..23€

……………Voir l’Ardoise

Le Menu “Gourmand”

entrée, plat ou plat, dessert ……………..   31€  

entrée, plat, dessert       ………………………36 €

entrée, plat, fromage et dessert  …………..40€

 

 

MENU “Gourmand”

!! Ce menu peut être modifié à tout moment.

Entrées au choix

Terrine de foie gras de canard au ratafia de Champagne, gelée tonka-ratafia

 Oeufs fermiers pochés au Champagne

Bavaroise de laitue, rouleau de printemps au tourteau et pomme

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Plats au choix

Mille feuille d’asperges vertes et saumon “Label Rouge”,

crème légère aux échalotes confites, blé crémeux au parmesan  

Carré d’agneau en croûte de noix et herbes aromatiques,

purée de patates douces au sirop d’érable, sauce foie gras

Filet de loup de mer façon “matelote”, échalotes confites,

tomates en deux façons

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La trilogie de fromages

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Desserts au choix

Fondant au chocolat “extra-bitter”, glace de potimarron confit

Mousse “crème brûlée” au carambar, compotée de pommes et sorbet au cidre, croquant de cacao  

Biscuit à la châtaigne, ananas et crème légèrement parfumés à la lavande,, caramel beurre salé

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Nous vous accueillons à « la Gentilhommière »

et vous proposons une carte volontairement restreinte

pour le travail de produits frais, de saison avec un changement régulier.

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Tous nos plats sont fait « maison ».

Seul le pain et la pâte feuilletée sont faits par un artisan.

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Pour tous vos repas d’affaires, de famille, entre amis,

nous nous tenons à votre disposition pour élaborer un menu personnalisé.

N’hésitez pas à demander conseil.

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Notre viande de bœuf est exclusivement d’origine française.

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Pour les enfants de -10 ans, nous proposons un menu à 12€ (plat + dessert)

POUR COMMENCER LES CHAMPAGNES DE L’AUBE

Gruet  Cuvée Sélection Buxeuil

La bout. 38,00€

Bauser Les Riceys

La bout. 42,00€

Chassenay d’Arce Ville sur Arce Blanc de Blanc

La bout. 55,00€

A LA COUPE ÉGALEMENT

Gruet Cuvée Sélection Buxeuil

15cl     9,00€

LES VINS CHAMPENOIS

Côteau Rouge Cristian Senez Fontette

La bout. 44,00€

La 1/2    24,00€

Côteau Rouge Tassin Celles sur Ource

La bout. 38,00€

Rosé des Riceys Bauser Les Riceys

La bout. 40,00€

LA BOURGOGNE

Blanc

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi

La bout. 24,00€

Chablis Gautheron

La bout. 31,00€

La 1/2    18,00€

Chablis 1er Cru Fourchaume Tremblay

La bout. 39.50

La 1/2    21,00€

Givry 1er cru  cave de Buxy

La bout.37,00€

Rosé

Bourgogne Colinot

La bout. 25,00€

La 1/2    16,00€

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi

La bout. 26,00€

Rouge

Irancy Vieilles Vignes Colinot

La bout. 30,00€

La 1/2    18,00€

Pernand Vergelesses   “sous les bois de Noël Rollin

La bout. 48,00€

Santenay 1er Cru Dom. Nouveau

La bout. 40,00€

La 1/2    22,00€

Mercurey 1er Cru Dom. Juillot

La bout. 49,00€

La 1/2    28,00€

ET BIEN D’AUTRES APPELLATIONS ET D’AUTRES RÉGIONS SONT À DÉCOUVRIR DANS NOTRE LIVRE DE CAVE.