La Carte  

Les Entrées Froides et Chaudes :

Œufs pochés au champagne                                    14 €                   12.30€*

Foie gras de canard chaud passion,                          21.00€
embeurrée de légumes oubliés, coulis passion

Tartare de homard mi-cuit, légumes croquants,       17.00€           
crème battue au thé, huile de sésame       
                                       
Fine tarte croustillante au Brie de Meaux                14.00€
à l‘huile de noix, julienne de pomme verte
au vinaigre de Xérès                                                      

Les Viandes et Poissons :

Andouillette de Troyes AAAAA rôtie, compotée de pomme poire gratinée au chaource,
Tuile à la moutarde de Meaux, gastrique de cidre du pays d’Othe   -     25.00€

Dos d’églefin rôti au sel de Guérande aux algues, jus raisins rouge au sumac,
Tranche de potiron et lard grillé    -    25.00€

Cœur de saumon macéré au whisky,
sauce blanquette au thé, carottes laquées - 21€ / 18.50€*

Filet de Bœuf, rösti, échalote confite au sel,
champignons et artichauts et son jus   -   27.00€

Les Fromages :

Assiette de Fromages affinés      7.00€

Fromage blanc      5.00€

Aumônière de Brie de Meaux et son mesclun      7.00€

Les desserts :

Fondant de chocolat noir chaud      10 €           8.80 €**

Soupe glacée de raisins et figues au vin, sorbet poires aux noix    8.00€

Mousse caramel à la fleur de sel, glace « pomme ratte »       9.00€

Gratin de fruits frais au sabayon de champagne      11.00€

Menu enfant (jusqu’à 10 ans) 12 € 10.50 €*

Notre viande de bœuf est d’origine française.
Le chef vous propose une cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits frais
La disponibilité de nos plats sera en fonction du marché.
Nos tarifs s’entendent « Prix Nets ».

* dessert à commander au début du repas

* Prix bénéficiant de la baisse intégrale de la tva à 5,5%