Carte & Menus

Le Menu ¬†¬ę¬†du March√©¬†¬Ľ

Servi les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi, sauf jours fériés

¬†entr√©e, plat, ou plat, dessert ¬†………………….19‚ā¨

¬†entr√©e, plat, et dessert…………………………..23‚ā¨

……………Voir l’Ardoise

Le Menu ¬ę¬†Gourmand¬†¬Ľ

entr√©e, plat ou plat, dessert …………….. ¬† 30‚ā¨ ¬†

entr√©e, plat, dessert ¬† ¬† ¬† ………………………35 ‚ā¨

entr√©e, plat, fromage et dessert ¬†…………..38‚ā¨

 

 

MENU ¬ę¬†Gourmand¬†¬Ľ

!! Ce menu peut être modifié à tout moment.

Entrées au choix

Duo de foie gras de canard, l’un au ratafia de Champagne, l’autre au pain d’√©pices,

caramel d’agrumes ¬†

Asperges meunière, crème aux herbes et blinis, perles de balsamique

   ****

Plats au choix

Espadon mariné et poêlé, riz noir de Camargue, asperges vertes,

vinaigrette aux herbes et condiments

Rognons de veau aux baies de tchuli, pleurotes crémées, crozets au jus de veau

   ****

Duo de fromages 

****

Desserts au choix

Mousse aux fraises et compotée de bananes sur biscuits roses de Reims

Framboises sur crumble aux drag√©es, cr√®me p√Ętissi√®re pistache

   ****

Nous vous accueillons √† ¬ę la Gentilhommi√®re ¬Ľ

et vous proposons une carte volontairement restreinte

pour le travail de produits frais, de saison avec un changement régulier.

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Tous nos plats sont fait ¬ę maison ¬Ľ.

Seul le pain et la p√Ęte feuillet√©e sont faits par un artisan.

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Pour tous vos repas d’affaires, de famille, entre amis,

nous nous tenons à votre disposition pour élaborer un menu personnalisé.

N’h√©sitez pas √† demander conseil.

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Notre viande de bŇďuf est exclusivement d’origine fran√ßaise.

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Pour les enfants de -10 ans, nous proposons un menu √† 12‚ā¨ (plat + dessert)

POUR COMMENCER LES CHAMPAGNES DE L’AUBE

Gruet  Cuvée Sélection Buxeuil

La bout.¬†38,00‚ā¨

Bauser Les Riceys

La bout.¬†42,00‚ā¨

Chassenay d’Arce Ville sur Arce Blanc de Blanc

La bout.¬†55,00‚ā¨

A LA COUPE √ČGALEMENT

Gruet Cuvée Sélection Buxeuil

15cl ¬† ¬†¬†9,00‚ā¨

LES VINS CHAMPENOIS

C√īteau Rouge Cristian Senez Fontette

La bout.¬†44,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†24,00‚ā¨

C√īteau Rouge Tassin Celles sur Ource

La bout.¬†38,00‚ā¨

Rosé des Riceys Bauser Les Riceys

La bout.¬†40,00‚ā¨

LA BOURGOGNE

Blanc

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi

La bout.¬†24,00‚ā¨

Chablis Gautheron

La bout.¬†31,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†18,00‚ā¨

Chablis 1er Cru Fourchaume Tremblay

La bout.¬†39.50‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†21,00‚ā¨

Givry 1er cru  cave de Buxy

La bout.37,00‚ā¨

Rosé

Bourgogne Colinot

La bout.¬†25,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†16,00‚ā¨

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi

La bout.¬†26,00‚ā¨

Rouge

Irancy Vieilles Vignes Colinot

La bout. 30,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†18,00‚ā¨

Pernand Vergelesses¬† ¬†¬ę¬†sous les bois de No√ęl Rollin

La bout.¬†48,00‚ā¨

Santenay 1er Cru Dom. Nouveau

La bout. 40,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†22,00‚ā¨

Mercurey 1er Cru Dom. Juillot

La bout.¬†49,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†28,00‚ā¨

ET BIEN D’AUTRES APPELLATIONS ET D’AUTRES R√ČGIONS SONT √Ä D√ČCOUVRIR DANS NOTRE LIVRE DE CAVE.