Carte & Menus

Le Menu ¬†¬ę¬†du March√©¬†¬Ľ

Servi les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midi, sauf jours fériés

¬†entr√©e, plat, ou plat, dessert ¬†………………….19‚ā¨

¬†entr√©e, plat, et dessert…………………………..23‚ā¨

……………Voir l’Ardoise

Le Menu ¬ę¬†Gourmand¬†¬Ľ

entr√©e, plat ou plat, dessert …………….. ¬† 30‚ā¨ ¬†

entr√©e, plat, dessert ¬† ¬† ¬† ………………………35 ‚ā¨

entr√©e, plat, fromage et dessert ¬†…………..38‚ā¨

 

 

MENU ¬ę¬†Gourmand¬†¬Ľ

 

Entrées au choix

Compression de pommes de terre et foie gras de canard, jus de veau à la coriandre,

¬†accompagn√© de son toast artichaut huile d’olive

Mousse légère de champignons, girolles poêlées, beurre monté aux noisettes et estragon

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Plats au choix

Filet de merlu √† l’huile de persil, confiture d’olives noires, crumble √† l’ail

et sa mousse de haricots blanc au piment d’Espelette,

Filet de canette aux prunes noires, purée de betteraves rouges, jus au thé earl grey

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Duo de fromages régionaux

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Desserts au choix

Streusel tiède aux mirabelles et son sorbet

Tartelette au chocolat et fève de tonka, sorbet poire, caramel beurre salé

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Nous vous accueillons √† ¬ę la Gentilhommi√®re ¬Ľ

et vous proposons une carte volontairement restreinte

pour le travail de produits frais, de saison avec un changement régulier.

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Tous nos plats sont fait ¬ę maison ¬Ľ.

Seul le pain et la p√Ęte feuillet√©e sont faits par un artisan.

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Pour tous vos repas d’affaires, de famille, entre amis,

nous nous tenons à votre disposition pour élaborer un menu personnalisé.

N’h√©sitez pas √† demander conseil.

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Notre viande de bŇďuf est exclusivement d’origine fran√ßaise.

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Pour les enfants de -10 ans, nous proposons un menu √† 12‚ā¨ (plat + dessert)

POUR COMMENCER LES CHAMPAGNES DE L’AUBE

Emmanuel Tassin La Celle sur Ource Réserve

La bout.¬†45,00‚ā¨

Bauser Les Riceys

La bout.¬†40,00‚ā¨

Chassenay d’Arce Ville sur Arce Blanc de Blanc

La bout.¬†50,00‚ā¨

A LA COUPE √ČGALEMENT

Gruet Cuvée Sélection Buxeuil

15cl ¬† ¬†¬†9,00‚ā¨

LES VINS CHAMPENOIS

C√īteau Rouge Cristian Senez Fontette

La bout.¬†44,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†24,00‚ā¨

C√īteau Rouge Tassin Celles sur Ource

La bout.¬†38,00‚ā¨

Rosé des Riceys Bauser Les Riceys

La bout.¬†40,00‚ā¨

LA BOURGOGNE

Blanc

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi

La bout.¬†26,00‚ā¨

La 1/2¬†15,00‚ā¨

Chablis Gautheron

La bout.¬†30,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†18,00‚ā¨

Chablis 1er Cru Fourchaume Tremblay

La bout.¬†39.50‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†21,00‚ā¨

Givry ¬†¬Ľ les Champs Lalots¬†¬Ľ Sarrazin

La bo.34,00‚ā¨

Rosé

Bourgogne Colinot

La bout.¬†25,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†16,00‚ā¨

Coulanges la vineuse Dom. Clos du Roi

La bout.¬†24,00‚ā¨

Rouge

Irancy Vieilles Vignes Colinot

La bout. 30,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†18,00‚ā¨

Pernand Vergelesses Jaffelin

La bout.¬†44,00‚ā¨

Santenay 1er Cru Dom. Nouveau

La bout. 40,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†22,00‚ā¨

Mercurey 1er Cru Dom. Juillot

La bout.¬†49,00‚ā¨

La 1/2 ¬† ¬†28,00‚ā¨

ET BIEN D’AUTRES APPELLATIONS ET D’AUTRES R√ČGIONS SONT √Ä D√ČCOUVRIR DANS NOTRE LIVRE DE CAVE.